Tópico: AMIGO DO VINHO

Existe um ditado que diz: "o vinho quanto mais velho é melhor" Este ditado não é verdadeiro. O vinho é um ser vivo, nasce, cresce e morre. Alguns vinhos possuem um tempo de vida maior (barolo, barbaresco,...)mas até mesmo estes morrem. Outros são melhores quando jovens (Vinhos Verdes, gamay...entretanto, em toda a regra há excessões; conheci um tipo de vinho mineiro (Falsa Itatiaia) que apesar de ter sido guardado a um bom tempo (mais de 50 anos), mantem o frescor de um vinho verde, encorpado, para quem gosta como eu de fortes emoções. Em janeiro é sua safra mais cobiçada e certamente como um bom enófilo, mais que um amigo deste vinho, beberei até o último gole na sua taça sem lábios. Enólogo Zen.

02:16 - 05/11/2007